Namenjen je za Sauvignon, Chardonnay i druge muskatne sorte. Daje i dobra crna vina zbog kompleksa karbohidrata. Za kompleksna bela vina sa limunastim i cvetnim notama LALVIN ICV D47™ je izolovan u regionu Côtes du Rhône od strane Suze-la-Rousse za proizvodnju Šardonea izraženog tela koji je fermentirao u drvenom buretu i za druga bela vina. Kada odstoji na talogu arome zrelog začinskog bilja sa tropskim i citrus notama dolaze do izražaja i postaju stabilne. ICV D47 je veliki proizvođač polisaharida sa izraženom voćnošću u celom opsegu. Većini belih sorata ovaj kvasac daje vina kojima dominiraju tonovi zrelog voća ili marrmelade. Zahvaljujući ovim aromama vina koja su fermentirala sa ICV D47 daju kompleksnost kupažama. U prilog tome ICV D47 daje vinu svilenu notu i postojanost. Izvanredni rezultati su dobijani u proizvodnji vrhunskog Šardonea koji je fermentirao u drvenom buretu, naročito ako se kupažira sa Šardoneom koji je fermentirao uz upotrebu ICV D21.
Recenzije
Još nema komentara.