Širomer po Babou Duvančić

Merač za širu (širometar) koristimo za određivanje količine (procenta) šećera u moštu. Merač deluje na osnovama gustoće šire. Uz pomoć širometra, na osnovu procenta šećera u moštu, možemo približno predvideti volumni udeo alkohola u budućem vinu.

Širomer po Babou orijentacioni 4-32% je izrađen od stakla, vretenastog je oblika, u gornjem delu je sužen i tu se nalazi skala sa babo-ovim stepenima od 4-32, dok je u donjem delu proširen, gde se nalazi termometar i sačma koja daje težinu širometru. Postupak merenja je dosta jednostavan. U menzuru (staklenu ili plastičnu) sipa se groždani sok – šira, nakon čega se uroni širomer. Očitavanje stepeni vrši se u nivou tečnosti, tj. na mestu gde površina tecnosti `seče` skalu širomera. Prilikom očitavanja stepena treba očitati i temperaturu sa termometra na donjem delu širomera. Ukoliko je temperatura šire 15° C ne treba vršiti nikakvu korekciju, već se uzima da šira ima onoliko stepeni koliko smo i očitali na širomeru. Ukoliko je temperatura šire iznad ili ispod 15° C, na očitanu vrednost stepeni vrši se korekcija prema priloženoj tabeli.